主要指标
产品 Product |
丙酮不溶物 AI % |
干燥减量 Moisture % |
正己烷不溶物 HI % |
过氧化值 PV mmol/kg |
酸价 AV mg/g |
过氧化值 PV mmol/kg |
TL | ≥60 | ≤0.05 | ≤0.01 | ≤2.5 | ≤36 | ≤2.5 |
LLF | ≥60 | ≤0.01 | ≤0.3 | ≤2.5 | ≤36 | ≤2.5 |
应用范围
应用 Application | 主要功能 Function |
人造奶油、起酥油 | 作为乳化剂和防溅剂 |
巧克力 | 防止表面起霜,提高光泽度,易于脱模,改善咀嚼口感 |
糖果 | 使糖块光泽好,表面柔软光滑,防止结块和延长货架期 |
面包、蛋糕、饼干 | 增加食品弹性,降低粘度,使产品更加松软,内部结构均匀细致 |
冰淇淋 | 使脂肪充分乳化,缩短冰淇淋混和料的凝冻时间,使气泡和冰晶变小 |
速溶奶粉及速溶咖啡 | 提高产品速溶性 |
包装规格:
执行标准:
食品安全国家标准《食品添加剂 磷脂》(GB 1886.358)